Idag fick jag äntligen tid för att göra pannkakor till mellanmål/brunch! Jag försöker nästan alltid äta proteinrika mellanmål. Protein mättar fortare och ger mina muskler den näring de behöver. Så knåpade ihop ett recept som gjorde pannkakorna ypperligt goda, och självfallet är de proteinrika. Nu har ju jag aldrig ätit amerikanska pannkakor men den bild jag har av dem är typ denna! Så en som är expert på amerikanska pannkakor kanske inte hade kallat dem det men i min värld gör vi det! Det blev fluffiga och smakade ljuvligt!
Proteinpannkakor
1/2 mosad banan
1 tsk bakpulver
1/2 tsk fiberhusk
1 dl keso
2 ägg
1 krm vaniljpulver
Mosa bananen, häll i vaniljpulvret i banansmeten. Mixa keson slät med en stavmixer. Knäck i äggen och häll i bananen. Ha sedan i bakpulver och fiberhusk. Mixa igen. Jag stekte mina i kokosolja. Det blir ungefär 6 stycken små runda pannkakor. Servera med bär, kokosgrädde eller bara agave.
