Kanelbullens dag… Är inte riktigt förtjust i kanelbullar, har liksom aldrig varit! Inte ens när jag kunde äta gluten. Det här är andra eller tredje året i rad som jag nu gjort kanelbollar. Så krämigt goda med smak av kanel och kardemumma. Sötade med dadlar. Jag skulle nästan kunna lova att det smakar som krämen som blir i vanliga kanelbullar.
Så idag har kanelbullens dag blivit firad med att äta kanelbollar. Dagen har inte bara blivit firad med en kanelboll utan även med en långpromenad vid vattnet med familjen. Både avslappning för huvud och själ.
Kanelbollar cirka 8 stycken
1 tsk kokosolja
3 dadlar
Kanel
Kardemumma
1/2 dl hackade mandlar
Mixa dadlarna och smält kokosoljan. Blanda samman. Häll sedan i kanel och kardemumma efter smak och tycke. Hacka sedan mandlarna och häll i dem i smeten. Rulla till bollar. Förvaras i kylen!
