Vilken underbar helg jag haft. Tankat så mycket värme, kärlek och lugn i stugan nere vid vattnet. Har spenderat timmar vid vattnet, gått långa promenader med endast fågelkvitter som hörs samt långa inlinesturer på ödsliga vägar. Jag behövde den tankningen och nu är jag återigen laddad med energi för en ny vecka.
Dagen har spenderats med jobb och imorgon väntas tid för ännu mer jobb men också gymtime!
I helgen gjordes dessa nedan. En enkel variant när man är sugen på kanelbullar, eller om man är som mig när man inte är så förtjust av just kanelbullar.
Kanelbollar cirka 8 stycken
1 tsk kokosolja
3 dadlar
Kanel
Kardemumma
1/2 dl hackade mandlar
Mixa dadlarna och smält kokosoljan. Blanda samman. Häll sedan i kanel och kardemumma efter smak och tycke. Hacka sedan mandlarna och häll i dem i smeten. Rulla till bollar. Förvaras i kylen!
